​瑞士雞翼

編輯時間:03-06-2021

材料:

雞中翼 約13隻
薑 2片

醃料:

醬油 100ml

雞湯 250ml

冰糖 65g

玫瑰露酒 1茶匙

做法:

1. 將醬油、雞湯、薑、玫瑰露酒、冰糖大火煮滾
2. 煮溶冰糖後,放入雞翼
3. 當汁再次煮滾立即放蓋,大火煮3分鐘
4. 3分鐘後熄火,唔好開蓋,焗佢15分鐘  (用焗浸方法,令雞翼變滑)
5. 15分鐘後,用筷子或刀篤一篤,冇血水就完成  (如果有血水就浸多幾分鐘)

小貼士:

1. 用完嘅瑞士汁小編會留起重用,小編建議等汁冷凍後,表面會浮起一層白色嘅油,將佢刮走,然後將汁放入保鮮袋或食物盒放入冰格。
2. 除咗整瑞士雞翼,剩低嘅瑞士汁可以用嚟炒烏冬或滷蛋都好好味!
3. 記得要浸焗約10分鐘,開蓋時快手反一反雞翼,令雞翼上色均勻及入味。