編輯時間:03-06-2021

材料:

雞脾球 400g
青椒或燈籠椒 2隻
乾蔥 4粒
薑 3-4片
蒜頭 3-4粒
豆豉醬 1茶匙

醃料:

米酒 1湯匙
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙

做法:

1. 先將雞脾球解凍,解凍後沖洗乾淨,再用廚房紙巾抹乾
2. 加入米酒拌勻,再加入豉油、糖同生粉拌勻
3. 青椒或燈籠椒洗淨切細,薑同蒜切片,乾蔥去衣洗乾淨後一開四
4. 用中火燒熱鍋,落少少油,加入雞脾球煎香兩邊,煎好後,加入乾蔥、青椒、薑同蒜
5. 炒勻後加入豆豉醬,加少少水,蓋上蓋煮5分鐘
6. 收乾水後試味就可以 (用筷子插入雞無血水就係熟)