1. 雞翼洗淨，用廚房交剪將骨與骨之間剪開一半，剪成單骨雞翼。
2. 將薑汁及鹽麴放入單骨雞翼醃30分鐘
3. 準備醬汁，水及柚子醬勻均，備用
4. 醃好後，將單骨雞放上牛油紙焗盤，用180度焗15分鐘
5. 如唔想用焗爐，可用光波爐、空氣炸鍋及明火煎熟都可以，最後搽加上柚子醬汁完成