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編輯時間：03-06-2021
唔少人聽到激素食物都避之則吉，經常聽到食太多雞翼會導致性早熟嘅說法，但其實大家又知唔知究竟「激素」係咩呢？
什麼是激素？
激素又稱為荷爾蒙，與肉食有關的激素主要有3種，分別是「皮質醇」、「生長激素」及「雌激素」。人體會自行分泌天然激素，使人的血糖和血壓維持正常水平，並維持肌肉量，對生長、發育和生殖等起著重要協調作用。
當人體內激素過多亦會有影響：
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皮質醇令血糖和血壓水平增高，從而增加肥胖風險
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生長激素促進細胞增長，增加患癌風險
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雌激素影響生育（攝取過量「雌激素」有如食避孕藥，減低女性排卵以至生育能力；男性體內雌激素過多，亦會導致胸部變大，出現胸口女性化情況）
根據世界衛生組織及聯合國環境保護署，過量攝入雌激素或會引起多種癌症、不孕不育、性早熟、肥胖及二型糖尿病等代謝疾病。坊間一直流傳得雞翼、雞頸係注射激素嘅高危位置其實呢啲都只係謠言。原因係當人造激素進入雞隻後，會經血管傳遍體內，所以無論係食雞翼、雞胸肉或雞脾，風險都差唔多。市民無從稽考，最好都係向可靠嘅商家購買無激素嘅雞翼同肉類。
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