做法：

1. 用刀背拍鬆豬扒，加入生抽、紹興酒、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃約30分鐘
2. 用中火燒熱鍋，落少少油，加入豬扒，兩面煎至金黃色，再轉中細火煎至熟透，盛起
3. 於同一個鍋加少少油，加入蒜蓉及洋蔥炒香
4. 落鎮江醋、生抽、茄汁、砂糖、冰糖及鹽煮至溶化
5. 加入煎好嘅豬扒拌勻，完成！