編輯時間:03-06-2021

材料:

豬梅肉扒 2塊
洋蔥 半個
鎮江醋 2湯匙
茄汁 2茶匙
蒜蓉 1湯匙
冰糖 1湯匙
生抽 半湯匙
砂糖 半茶匙
鹽 1/4茶匙

醃料:

生抽 半湯匙
紹興酒 1茶匙
砂糖 半茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
生粉  1湯匙

做法:

1. 用刀背拍鬆豬扒,加入生抽、紹興酒、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃約30分鐘
2. 用中火燒熱鍋,落少少油,加入豬扒,兩面煎至金黃色,再轉中細火煎至熟透,盛起
3. 於同一個鍋加少少油,加入蒜蓉及洋蔥炒香
4. 落鎮江醋、生抽、茄汁、砂糖、冰糖及鹽煮至溶化
5. 加入煎好嘅豬扒拌勻,完成!